Menus de groupe

Les réservations sont possibles uniquement à partir de 15 personnes

Menu de Groupe 1 -
30€
Hors Boisson - Choix unique des plats pour l’ensemble des convives Supplément assiette de fromage par personne : 5 Euros
Entrée
Terrine compressée de tomates et poireaux accompagnés d’une vinaigrette aux cerneaux de noix
ou
Saumon mariné par nos soins accompagné de blinis et d’une mousseline légèrement acidulée
ou
La niçoise « fait peau neuve » escalope de thon grillé, haricots verts frais, mousse de pommes de terre, tomate fraiche et confite, fleurs de câpres, filets d’anchois marinés, œufs pochés et olives noires)
Plat
Epaule d’agneau confite de « sept heures » sur une compotée d’olives et pommes fondantes
ou
Pavé de loup bio labélisé cuit à la plancha accompagné d’un mélange de jeunes légumes glacés aux fines herbes
ou
Pavé de cabillaud déposé sur une « tombé » de pommes ratte au lard, beurre rouge au fumet d’estragon
Dessert
Royal chocolat accompagné de crème anglaise à la vanille de bourbon
ou
Entremet aux fruits au gré des saisons et sa glace minute

Menu de Groupe 2 -
45€
Hors Boisson - Choix unique des plats pour l’ensemble des convives Supplément assiette de fromage par personne : 5 Euros
Entrée
Foie gras de canard mi- cuit « au torchon » chutney de mangues et brioche toastée aux amandes
ou
Langoustine en habit d’aubergine sur une petite salade amère aux noix
ou
Aiguillettes de veau marinées au gingembre sur un lit de jeunes pousses aux épices
Plat
Grenadin de veau farci aux épinards et pignon, poêlée champêtre
ou
Magret de canard à la brunoise de légumes et sa gastrique au miel et agrumes
ou
Filet de loup rôti sur une tombée de poireaux au cumin réduction de champagne aux baies roses
Dessert
Crémeux aux agrumes dans un pot de chocolat croquant
ou
Fondant au chocolat noir et cœur coulant au chocolat ivoire
ou
Délice de fruits frais sur une dacquoise pistache, mousseux passion

Forfait Boisson
Par personne




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