La carte


Formule Express
24€
Uniquement le Midi
Menu
Notre suggestion du jour à base de viande ou de poisson, un dessert du jour et un café

entrées
Soupe de poissons de roche accompagnée de Rouille et croûtons
16.00€
16.00€
Assiettes de saumon mariné aux herbes fraiches, mesclun aux pignons
15.00€
15.00€
Escalope de foie gras poêlé aux framboises, fine croquante à la Granny Smith
23.00€
23.00€
Assiette d’huitres fine de clair N°3 La demi-douzaine Accompagné de pain de seigle maison, Beurre d’Echiré, citron et échalotes au vinaigre
14.00€
14.00€
Suggestion du jour

la mer
Dos de cabillaud sauvage cuit sur peau, Risotto à l’encre de seiche, tomates à l’huile vierge
27.00€
27.00€
Assiette de Bouillabaisse à « ma Façon »
pommes, chapon, lotte, galinette, congre, vive, bouillon, safranées, fenouil confit
38.00€
38.00€
Assiette de Bourride à « ma Façon »
moules, lotte, congre, filet de loup ou dorade, bouillon à base d'aïoli, tambourin de pommes de terre, jeune carotte
36.00€
36.00€
Suggestion
selon arrivage

la terre
Filet de Bœuf Jus corsé au thym et garniture du moment
29.00€
29.00€
Supplément foie gras poêlé
7.00€
7.00€
Râble de lapin à la sauge en deux cuissons, fine bohémienne et jus corsé
25.00€
25.00€
Suggestion du jour

le coin du pâtissier
Crottin de Chavignol AOC sur un mesclun aux fruits secs
8.00€
8.00€
Dôme marbré glacé , chocolat cassant, cœur fondant, sauce chocolat blanc Sablé Breton Rhum vanille
14.00€
14.00€
Crème brulée à la vanille de Bourbon
9.00€
9.00€
« Délice de fruits rouges » (Dacquoise pistache au chocolat blanc croustillant, mélange de fruits rouges, sorbet fruits rouges à la menthe
12.00€
12.00€
« Le passionnément COCO » (crémeux passion, cassant de chocolat blanc à la noix de coco torréfié, glace au gingembre maiso
13.00€
13.00€
Suggestion du jour

Formule du midi 1 -
22€
Uniquement le midi en semaine
Menu
Entrée du jour, suggestion du jour et café
ou
Suggestion du jour, dessert du jour et café

Formule du midi 2 -
26€
Uniquement le midi en semaine
Menu
Entrée du jour, suggestion du jour, un dessert du jour

Menu
39€
Entrée
2 au choix parmis :
Plat
Magret de canard comme l’aimait andré daguin
ou
Poisson selon arrivage
Dessert
Crème brulée au gré des saisons et biscuit cassant caramélisé
ou
Clafoutis aux fruits de saison et sa glace minute pommes / calvados
ou
Véritable omelette norvégienne